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蔬菜怎么吃才最健康,不浪费?

时间:2020-08-13 13:20:54 /人气:789 ℃
蔬菜怎么吃才最健康,不浪费?

来自合奏422的回答:

蔬菜作为我们日常生活中经常使用的食物。大家肯定一点也不陌生。但是就是因为经常食用蔬菜,所以我们对它容易忽略。小编相信很少有人考虑能过,这蔬菜怎么吃才健康的问题吧。没关系,小编给大家好好整理了一下,大家可以进行借鉴参考。

蔬菜怎么吃才健康

不应舍弃的营养部分

有人在吃豆芽菜时只吃上面的芽,将豆子丢掉。事实上,这是错的。豆中含维生素C比芽的部分多2倍?3倍。也有人包饺子时把菜汁挤掉,这样会使维生素损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样菜就不会出汤了。

炒好的菜趁热吃

有人为节省时间,喜欢提前把菜炒好,然后在锅里温着,等人齐了一起吃或下顿热着吃。其实,蔬菜中的维生素B1在炒好后温热的过程中会损失25%。炒好的白菜若保温30分钟会损失10%。若长达1小时,就会损失更多。

吃菜更要喝汤

许多人爱吃青菜却不爱喝汤。事实上,炒菜时大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例,小白菜煮好后,会有70%的维生素C溶解在菜汤里。新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟,有50%的维生素C溶在汤里。所以汤也要喝掉

用菜炒肉,更吸油脂

有些人为了减肥不食脂肪而偏爱吃加在肉里的蔬菜。研究人员发现,凡是含水分丰富的蔬菜,其细胞之间充满空气,而肉类的细胞之间却充满了水,所以蔬菜更容易吸收油脂,吃后反而不利于减肥。

既然蔬菜是每日必需的食物,那每天吃多少才算够呢

中国营养学会制订的膳食宝塔中,将蔬菜水果列在第二层,推荐每天每人应吃400克?500克。从品种上来说,一天中吃蔬菜的品种最好要达到5种以上,越是自己平时不太常吃的蔬菜,越要记着偶尔吃一次。

按颜色选择

吃要讲究平衡,每天吃的蔬菜也要讲究平衡。绿色蔬菜应当在总的蔬菜消费中占一半,也就是说,桌上如果有两样蔬菜,最好有一样是深绿色蔬菜,如油菜、菠菜之类,另外一半应该是各种浅色蔬菜,如白菜、冬瓜之类。这样搭配。

按品种选择

每日要调换蔬菜的品种,尽可能在一周内多吃些蔬菜的品种。许多人对蔬菜有偏爱,总是盯着其中一两样自己喜欢的吃,非常不利于健康。就算喜欢吃的这几种蔬菜营养素含量高,也难以保证营养全面,长期下去定会造成营养素缺乏。每种蔬菜都有自己的优点,一种蔬菜不可能代替多种蔬菜的好处。

讨厌某种菜怎么办

如果自己实在讨厌某种蔬菜,也不必因此而感到为难。只要了解自己不吃的蔬菜有什么特点,换一样与它功效相近的就可以了。比如说,有人从小不喜欢吃胡萝卜,那也没有关系,可以换芥蓝、茼蒿之类富含胡萝卜素和膳食纤维的蔬菜。不过,最好还是养成不挑食、不偏食的习惯,否则不爱吃的品种太多,自己可选的范围就太窄了。

注意事项

1.要尽量采用新鲜蔬菜

新鲜蔬菜里所含的营养素要比干菜、咸菜多,特别是维生素C。一时吃不掉的蔬菜,要妥善保管,切忌把菜浸在水里,让太阳晒,或者放在吹风的地方。新鲜的青菜放在家里不吃,便会慢慢损失一些维生素,如菠菜在20时存放24小时,维生素C损失可达84%。

2.要连老叶一起吃

多数的蔬菜外面的叶子比菜心所含的营养成分高,所以不要将外面的老叶全扔掉,更不能光吃嫩菜心,不吃外围菜边。

3.能带皮吃的瓜果和菜类不要去皮

因为皮内含维生素C最多,如南瓜、土豆、萝卜、西红柿、苹果、黄瓜等。

4.瓜、菜要先洗后切

因为它们所含的多种维生素都能溶解在水里,如果先切后洗,这些维生素就会通过瓜、菜上的切口跑到洗菜的水里而被抛弃。

5.切后立即下锅

瓜菜里的维生素多半不大稳定,如果切碎后不下锅,放着。则瓜菜中的维生素便通过切口与空气接触,并被空气氧化而受到损失。

蔬菜怎么吃才健康,大家可要仔细看看小编的介绍。我们平时可能都没有用正确的方式来食用蔬菜。其实,用对了方法我们吃的食物才能够更好的为我们的身体进行服务。为我们的身体健康提供更大的益处。所以,不正确的方法以后要改正了。



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