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麻辣烫为什么不健康?_0

时间:2020-11-29 09:20:53 /人气:776 ℃
麻辣烫为什么不健康?

来自匿名用户的回答:

有些人认为麻辣烫是一种不健康的食物,或许更多的是因为它出身卑微,价钱低廉,担心其安全特性。实际上,如果能够在原材料安全和加工卫生方面把好关,并进行合理的搭配,麻辣烫说得上是一种相当不错的快餐食品,比煎炸食品要健康得多,也环保得多。 首先,北京的麻辣烫并不辣,如果不要求多放辣椒的话。可以多放些芝麻酱,它是非常健康的一种调料,富含钙和维生素E。或者可以适量加入蒜汁,还有杀菌作用。 其次麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜,有多种豆制品原料,有海带等藻类,有蘑菇等菌类,有薯类,有鱼类,有蛋类……相比之下,植物性原料品种占优势。只要合理搭配,它比一般的快餐菜肴更易达到酸碱平衡的要求,也符合食物多样化的原则。 第三,麻辣烫的加热温度并不高,也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比,对空气环境污染较小。 而且,涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药,虽然损失一部分维生素C,但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水,涮的过程中少加盐,就是非常好的烹调方式。 最后,麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油,调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量,总体来说,原料含脂肪少,热量比较低。相比之下,炒菜的时候,往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程,而且顾客无法选择菜肴的放油量。 食用麻辣烫,只要注意以下几点,就能在营养平衡方面达到较好的效果: ——新鲜蔬菜和肉丸、肠片、蛋类等的比例达到2:1,促进酸碱平衡。实际上,这一点很容易做到。 ——增加食物品种,多选平时不常吃的蘑菇、海带、豆制品等食物。 ——少放一点盐和味精,辣椒也要适量。 ——用芝麻酱替代红油或香油,增加钙的摄入量。 ——放些有杀菌作用的蒜汁和醋,或者吃点生大蒜,帮助预防肠道感染。

来自匿名用户的回答:

麻辣烫的汤是反复使用的,过长时间的煮,汤没有营养还会产生有毒物质,麻辣烫可以偶尔的吃点,可不要经常吃哦。吃多了对身体不好。

来自q516487053的回答:

我觉得挺健康的,都说它食材不干净高油高盐,我自己做着吃能不干净吗,我可以少油少盐

来自匿名用户的回答:



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