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怎么炸油饼才软

时间:2020-11-29 09:04:12 /人气:829 ℃
怎么炸油饼才软

来自単聲噵鍀瞹眛的回答:

食材介绍:普通面粉,酵母,小苏打,盐,食用油。

1、先取少量面粉,加入适量的开水,搅拌均匀,酵母加入30度温水化开备用;

2、倒入面粉,盐,小苏打,酵母水,搅拌絮状,用手揉成面团,在表面涂抹一层油,盖上保鲜膜发至2倍大;

3、把发好的面排气揉均匀,用擀面杖擀成薄面皮;

4、用圆形的小碗压在面皮上,轻轻转动压出一个个圆形的面饼;

5、在面饼中间划两刀,盖上保鲜膜松弛20分钟;

6、锅中加入适量的油,油温7成热放入面饼炸,炸至两面金黄捞出;装盘完成。

来自上锁的的记忆的回答:

1、在一个面盆中,放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖,混合均匀。

2、慢慢加入温水,同时用筷子搅拌成絮状,剩少许面粉用于和面,面团揉到不粘手即可。

3、和成面团后静置醒一会,揉到光滑,放到温暖处发酵。

4、待面团发至两倍大,用少许油揉光滑,醒10分钟。

5、将和好的面团分成若干小剂子,用擀面杖擀圆,在面皮上划三个口。

6、油烧热,下饼胚,快速用筷子轻敲其表面,更容易蓬松胀大。

7、油温控制好,油饼只需要一正一反炸一次就好了。

来自匿名用户的回答:

炸油饼的做法1 取一个较大的盆,放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。2 最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时(冬天可以提前一夜制作面团)。3 取一个大平盘刷油,用手揪出一小团面,放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。4 大火加热炸锅中的油,至冒烟。把生面饼平放入油锅,先炸透一面,再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。美食背后的故事面香酥脆,入口绵软,自家炸制,方便健康。 小贴士1.在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面,避免油饼的口感变硬。2.选择铁锅做炸锅会比不沾锅传热性更好。追问
为什么我炸的油冰总是硬的
为什么我炸的油饼总是硬怎么炸才软


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